Tlaxcala batió el Récord Guinness de la mayor variedad de tipos de tacos de canasta, en un evento que se llevó a cabo este domingo en la Ciudad de México, el cual fue encabezado por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros y en el que se repartieron más de 30 mil piezas de este platillo.
En su mensaje, la mandataria estatal aseguró que, con este nuevo récord, se dará a conocer aún más a la entidad en todo el mundo y se reconocerá la labor de los taqueros.
“Un aplauso enorme a los taqueros de Tlaxcala, porque ¡Tlaxcala sí existe! Hoy se dará a conocer que los taqueros de San Vicente Xiloxochitla son los verdaderos taqueros de canasta, los de plástico azul, que es lo que los distingue”, externó ante cientos de visitantes, turistas y población en general.
Cuéllar Cisneros felicitó a los taqueros de la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, municipio de Natívitas, quienes realizaron 186 guisos distintos con la finalidad de lograr el segundo Récord Guinness para la entidad y así enaltecer el arte culinario de origen tlaxcalteca.
Agregó que ganar este reconocimiento “significa mucho, estamos muy contentos porque es un reconocimiento a los taqueros y porque queremos dar a conocer a Tlaxcala”, con la finalidad de posicionarla como destino gastronómico, turístico y cultural a nivel internacional.
En su intervención, la titular de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), Josefina Rodríguez Zamora, precisó que participaron alrededor de 150 taqueros, quienes comenzaron a elaborar los tacos desde el día anterior, para ser repartidos de forma gratuita en el Paseo de la Reforma.
Aseveró que, con su inscripción en el libro de Récord Guinness, su platillo tendrá un valor agregado y se dará el merecido reconocimiento a sus cocineros.
A su vez, la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Veronique Deplas Puel, subrayó que los tacos de canasta están llenos de sabor y tradición, y que han sido durante mucho tiempo uno de los platillos favoritos en esta ciudad, pues, aunque en la capital del país también se elaboran, su origen es tlaxcalteca.
Por último, el presidente de comunidad, Yair Linares Botis estimó que desde 1940 se realizan tacos de canasta en la localidad y que desde entonces fueron el alimento predilecto de trabajadores de la construcción, oficinistas, estudiantes y más.
El adjudicador de Guiness World Récords, Roberto Arista detalló que, además de rebasar la meta de 150 sabores, también se consideró la higiene y el cumplimiento de los estándares establecidos en México.
Tras el análisis del personal de World Récord Guinness, la gobernadora Lorena Cuéllar recibió el certificado por 186 variedad de tacos, entre los cuales se encontraban los de frijol con huitlacoche, papa, chile canica, chile de árbol, chía, carne de puerco, carne de res, jalapeño y cochinita pibil, entre otros.
Con esta constancia, el estado de Tlaxcala obtuvo su segundo Récord Guinness, pues el primero fue por la alfombra de aserrín más larga del mundo, en el marco de “La Noche que Nadie Duerme”, en el municipio de Huamantla, como parte de los festejos a la Virgen de la Caridad, que se logró el 14 de agosto del 2022.