El próximo año 2026, el amaranto va a ser un ‘hitazo‘ y el estado de Tlaxcala va a posicionarse en el primer lugar a nivel nacional, aseveró el titular de la Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA), Rafael de la Peña Bernal.
Mencionó que actualmente la entidad se ubica en el segundo sitio en el país, pues comentó que cuando asumió la titularidad de la SIA (en esta administración que inició el 31 de agosto de 2021) estaba en el noveno.
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“Nuestras tierras son propicias para el amaranto, como les he dicho a los campesinos, apostémosle, si tienes cinco hectáreas pon una hectárea de maíz para tu comida, apostémosle a la horticultura, a productos que nos dejan más”.
En este sentido, afirmó que este cultivo “es proteico totalmente, es uno de los cinco alimentos más proteicos del mundo y nos ayuda también porque todo lo que se saca de los rastrojos para borregos, para ganado, se ensila y se vende excelentemente y ayuda que nuestros ganados vivan mucho mejor y mejor alimentados”.
Remarcó que en este momento Tlaxcala tiene el segundo lugar “porque cada vez hemos impulsado a productores de amaranto para que se dediquen a sembrarlo, tenemos el mercado, tenemos la gente que lo quiere comprar”.
Anotó que en el estado de Jalisco se realiza el acopio de este cereal, pero que son revendedores que lo envían a Europa, donde es demandado porque no tiene gluten y lo utilizan para la elaboración de pan, a fin de obtener un producto mucho más sano y más orgánico.
Citó que el amaranto es uno de los cultivos que va a ser apoyado a través del presupuesto de 2026, a fin de ubicar a esta entidad en el primer lugar, por lo que “va a ser un hitazo“, ya que actualmente “Puebla es el primero pero vamos a desbancarlo” el año siguiente.
En el Diálogo Circular con medios de comunicación, el secretario anotó que se va a ampliar la superficie destinada a este alimento.
De acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el ciclo agrícola primavera-verano 2025 se habrían sembrado alrededor de 940 hectáreas, con una expectativa de producción de al menos mil 632.85 toneladas.
Al respecto, en mayo de 2022, el documento Expectativas Agroalimentarias, del gobierno federal, ubicó a Tlaxcala en primer lugar en producción de amaranto desde el año 2020, e indicó que ese año produciría cerca de dos mil 227 toneladas, lo que representaría un incremento de 9.2 por ciento, respecto de 2021.
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Señaló que de esta forma el estado conservaba el primer lugar a nivel nacional, con valor económico de aproximadamente 49 millones de pesos en el periodo 2020-2021, y detalló que en 2020 alcanzó un volumen de mil 268 toneladas y en 2021, dos mil 039 toneladas, lo que significó un crecimiento de 60.9 por ciento, de acuerdo a la expectativa preliminar.
De esta manera, el valor de la producción fue de 19 millones de pesos en 2020 y de 30 millones en 2021, respectivamente a cada uno de esos años, lo que representó una variación de 56.4 por ciento.
Según este documento, generado por el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera y difundido por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Tlaxcala estaba entre las cuatro principales productoras de este cereal, junto con Puebla, México y Ciudad de México, todas ubicadas en el centro del país.
