La Feria Gastronómica de la Carpa se celebrará el próximo 27 de octubre en San José Atoyatenco, municipio de Natívitas. Este evento busca difundir la tradición culinaria de la carpa en diferentes preparaciones, como barbacoa, platillo que ha sido parte de la identidad de la comunidad por generaciones. Con actividades culturales, exhibiciones y degustaciones, se espera atraer tanto a turistas locales como extranjeros, destacando la riqueza gastronómica de la región.
Miguel Rodríguez Corona, presidente del grupo Atoyatenco Floreciendo, explicó que esta feria tiene como objetivo dar a conocer una receta que tiene raíces profundas en la historia de la localidad. “El platillo de carpa en barbacoa lleva muchos años siendo elaborado por nuestros paisanos, ya que hace tiempo había una laguna en la comunidad donde se podía pescar, lo que dio origen a esta tradición culinaria,” explicó.
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La secretaria del grupo Atoyatenco Floreciendo, Marlen Bañuelos Torres destacó la importancia de la feria para la economía local. “Queremos fomentar una derrama económica dentro de nuestra comunidad y, al mismo tiempo, dar reconocimiento a lo que nos caracteriza: la carpa”, señaló.
Además, comentó que esta actividad rescata la identidad de una comunidad. “Comenzamos a fomentar la cultura a través de un festival, partiendo de ahí para rescatar lo más esencial de nuestra población. Invitamos a todo el estado a asistir a este evento, que promete ser algo especial”, expresó.
Durante la feria, se realizarán diversas actividades, como exhibiciones de motocicletas, concursos y un desfile. Además, habrá presentaciones culturales y música de bandas locales, lo que promete hacer del evento una experiencia completa para los asistentes.
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En cuanto a la organización del evento, se espera la participación de al menos 30 familias locales, de las cuales seis estarán a cargo de la preparación y venta de la carpa. Cada familia ofrecerá entre seis y 10 carpas, con lo que se espera abastecer a más de 3 mil personas. El precio del platillo, que incluye guarniciones, oscilará entre los 600 y mil pesos.
Finalmente, la reina de la feria, Stephanie Luna Salgado resaltó que este evento no solo atraerá a comensales, sino también a turistas que desean conocer más sobre la gastronomía y cultura de Tlaxcala. La comunidad de San José Atoyatenco está preparada para recibir con los brazos abiertos a todos los visitantes, en un evento que busca consolidarse como una tradición anual en la región.
