Con la intención de enaltecer las tradiciones culinarias, la Asociación Civil y Cultural Xicohtzinco Sí Existe anunció la Primera Expo Tamal y Atole Xicohtzinco 2025, a celebrarse el próximo domingo 2 de febrero en el zócalo del municipio. El evento contará con la participación de cocineras tradicionales y productores locales que ofrecerán una variedad de tamales y atoles, destacando la riqueza gastronómica de esta localidad tlaxcalteca.
En conferencia de prensa, Denisse Escalante Ortega, jefa del Departamento de Promoción Operativa de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), expuso la relevancia de este evento. “Es un honor presentar esta expo que celebra nuestras tradiciones y sabores. Queremos resaltar la labor de nuestras cocineras tradicionales y promover a los productores locales”, señaló.
Hasta el momento, 14 expositores ya están inscritos, pero los organizadores esperan superar este número antes del cierre de inscripciones el 1 de febrero. Durante la jornada, los asistentes podrán degustar tamales de diversos sabores, desde los tradicionales de mole y rajas hasta opciones dulces, acompañados de una variedad de atoles.
Chabanel Pérez Bretón, presidente de la asociación organizadora, subrayó el compromiso de los jóvenes con la promoción cultural del municipio. “Queremos demostrar que las asociaciones civiles también podemos impulsar actividades culturales y recreativas que enorgullezcan a nuestra comunidad”.
La Expo Tamales contará con la realización del concurso gastronómico que premiará al mejor tamal con 10 mil pesos en efectivo. El segundo lugar recibirá una tamalera y un brasero, mientras que el tercer lugar será acreedor a un premio de consolación. María Aurora Cuayahuitl Pedraza, cocinera tradicional de Xicohtzinco, expresó: “Es una gran oportunidad para mostrar el trabajo artesanal que hacemos con nuestras manos y nuestro corazón”.
El evento también busca ser un punto de encuentro para las familias, quienes podrán participar con la elaboración de 80 tamales y una olla de atole. Según Pérez Bretón, esta iniciativa es un esfuerzo conjunto entre la asociación civil y el ayuntamiento de Xicohtzinco, que ha facilitado la logística y apoyado en la difusión.
“Esperamos que esta primera expo inspire a otros municipios de la zona sur del estado de Tlaxcala a seguir promoviendo su cultura gastronómica”, concluyó Pérez Bretón. La invitación está abierta al público en general, así como a expositores de la región que deseen participar en esta celebración del sabor y la tradición.