Con el compromiso de reflexionar sobre la preservación de los conocimientos y prácticas culturales de las comunidades, así como la introducción de conocimientos tecnológicos, la Secretaría de Cultura (SC) federal, a través de La Colmena: Centro de Tecnologías Creativas, desarrollará el encuentro de saberes sobre el origen de los alimentos tradicionales “Convite y Huateque”, el domingo 24 de septiembre.
“Invitamos a la reflexión. Es importante saber cuál es el origen de estos alimentos, cómo se procesan y quién los hace. El valor cultural que tienen estos alimentos y su significado”, comparte César Flores, encargado de la gestión del evento.
De las 10 a las 16 horas, el Palacio de Cultura, en la capital de Tlaxcala, será sede de una serie de talleres e intercambios en torno a las prácticas agroecológicas, a fin de conectar los conocimientos bio–culturales desde el contexto de la agricultura familiar.
“No nada más implica tener un cuerpo sano, sino también dar un valor cultural a la identidad, al cultivo de alimentos y también al consumo de los mismos”, mediante la reflexión del papel que juega tanto en el sentido práctico como en el cultural.
Además, contará con un espacio de intercambio y venta de alimentos tradicionales con entre 15 y 20 stands que ofertarán productos vegetarianos y recetas tradicionales tlaxcaltecas, así como información para conocer las actividades de preservación de las prácticas ecológicas que desarrolla cada uno de estos espacios en colaboración con La Colmena.
Para impulsar el rescate de las tradiciones agrícolas de la entidad, se llevarán a cabo talleres para la elaboración del pinole con la receta tradicional de San Juan Ixtenco, de bordado para la realización de un catálogo herbario tejido y de elaboración de fanzines sobre alimentos, platillos y recetas; mismos que contarán con un espacio para ser compartidos y obsequiados a los visitantes.
También se realizará la presentación del podcast “Mujeres de la Tierra”, el cual será compartido por Natalia Zamudio, y un foro de intercambio de saberes agroalimentarios en el que se participará con escucha activa para compartir experiencias y saberes sobre los procesos agroecológicos y de cultura familiar alimentaria.
Los interesados en sumarse a estas iniciativas y actividades presenciales podrán inscribirse a través de la página web https://centroculturadigital.mx/actividad/convite-y-huateque, los talleres son gratuitos y de entrada libre, así como las demás actividades del encuentro.
Como parte de los compromisos de La Colmena de aprovechar las herramientas tecnológicas para la difusión de saberes, este encuentro de reflexión sobre las prácticas culturales y su importancia dentro de la identidad alimentaria de Tlaxcala realizará la apertura de la “Memoria del Jardín Agroecológico”, que utilizará códigos QR que servirán para la presentación de narrativas sobre cultivos de parte de colaboradores del proyecto.
“Desde la perspectiva de La Colmena, es muy importante hacer una reflexión crítica y creativa sobre la tecnología” para fomentar la apropiación de estas herramientas desde una postura de contrapeso cultural a la publicidad de alimentos poco sanos.
Es así que se extiende la invitación a todos los interesados, desde niños, niñas, jóvenes y público en general, a visitar el Palacio de Cultura en el municipio de Tlaxcala, el próximo domingo 24 de septiembre de las 10 a las 16 horas.