“Tan solo por Nuestro Sustento,
Tonacáyotl, el maíz, subsiste la tierra, vive
el mundo, poblamos el mundo.
El maíz, Tonacáyotl, es lo en verdad
valioso de nuestro ser”
Códice Florentino
Como escribí anteriormente, el maíz es un alimento fundamental, omnipresente en prácticamente todo el territorio...
“No li’ hace que duerman alto. Echándoles maíz se apean”
(refrán popular)
No hay duda alguna de que los mexicanos somos auténticos jijos del mais por lo que la presencia de esta planta y sus derivados a lo largo de nuestra...