El mole como un platillo de resistencia y de comunidad. Así es como conciben a este platillo en Santa Inés Ahuatempan, población en la que se usan métodos y productos tradicionales para su elaboración.
Este viernes 17 de enero, como...
La integración de la comida prehispánica con las europeas, africanas y asiáticas llegadas en el siglo XVI con la llamada conquista lleva a reflexionar en dos asuntos, propuso la historiadora Elena Mazzetto: pensar cómo se incorporaron los ingredientes desconocidos...
