Atlixco. El cacahuate es un cultivo fundamental en las regiones del valle de Atlixco y la Mixteca poblana. De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) del gobierno federal, esta leguminosa sostiene economías locales y enriquece la cultura gastronómica de zonas como Atlixco, Huaquechula, Tlapanalá y Chietla.
Según el diagnóstico mencionado el cacahuate (Arachis hypogaea L.) es una leguminosa la cual encontró su lugar en la dieta y la economía de muchas regiones. Y precisamente la mixteca poblana es un área de especial relevancia en su producción.
Este cultivo cuenta con un valor nutricional significativo al aportar vitaminas y minerales como hierro y calcio. No contiene colesterol y posee un 25% de proteína.
Además las cáscaras se utilizan como forraje para el ganado y eso maximiza su aprovechamiento en la agricultura local generando una fuente de ingresos para muchas familias campesinas.
Según el SIAP, durante los ciclos agrícolas otoño-invierno y primavera-verano de 2023, se sembraron 37 mil 518 hectáreas en México con una producción total de 49 mil 299 toneladas. Los estados de Sinaloa, Chiapas, Puebla, Guerrero y Oaxaca concentran el 84% de la producción nacional.
Puebla, un Centro Productor Destacado
Puebla se posiciona como el segundo estado productor de cacahuate con 5 mil 755 hectáreas sembradas en 2023. Y eso arrojó 6 mil 883 toneladas.
Los municipios con mayor superficie sembrada son:
| Municipio | Superficie (ha) | Producción (ton) | Valor Producción (MDP) |
|---|---|---|---|
| Acatlán | 1,488.00 | 1,562.40 | 16,923.26 |
| Huaquechula | 1,382.00 | 2,327.73 | 23,746.59 |
| Guadalupe | 830.88 | 889.04 | 9,574.08 |
| Tlapanalá | 573.00 | 1,278.08 | 14,914.98 |
| … (ver tabla completa en fuente original) |
El distrito de Izúcar de Matamoros es el más relevante al contar con casi 78% de la superficie sembrada en el estado. Esta producción no sólo contribuye a la economía local, también forma parte de la identidad cultural de la región.
Desafíos del Cultivo de Cacahuate
El SIAP compartió las y los productores de cacahuate en la zona de Izúcar de Matamoros, Puebla, enfrentan diversos desafíos:
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Sequía: Al depender del temporal, la escasez de lluvias afecta el rendimiento y la calidad del grano.
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Plagas y malas hierbas: Plagas como la gallina ciega, araña roja y gusano trozador afectan la producción.
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Altos costos de producción: Se requieren hasta 30 jornales para la cosecha. Se propone mecanizar procesos para reducir costos.
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Incremento de la productividad: El rendimiento promedio va de 0.77 a 2.55 toneladas por hectárea. Es clave implementar variedades mejoradas, uso de herbicidas y cosechadoras.
Comercialización y Situación Social
La mayor parte del cacahuate producido se destina a mercados locales. Aunque la demanda supera la oferta y eso obliga a importar de otros estados.
El cacahuate es un ingrediente esencial en:
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Piñatas y confitería tradicional.
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Dulces, mazapanes, nieves y botanas.
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Platillos típicos regionales.
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Industrias cosmética y farmacéutica.
El cacahuate es un cultivo estratégico en la mixteca poblana con gran potencial económico y nutricional. A pesar de los desafíos, la innovación tecnológica y la sostenibilidad ofrecen amplias oportunidades para mejorar su producción y comercialización, beneficiando directamente a las y los productores rurales.
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