La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan) no aumentará los precios en lo que resta del año; sin embargo, al principio de 2020 harán una evaluación, pues ya se especula que habrá encarecimiento de los insumos, indicó el dirigente Juan Pérez Martínez. Es decir que en los 11 días que quedan del presente año se mantendrá en 5 pesos la pieza de pan de dulce y 2.50 en el caso de las tortas.
“Sí, me han dicho que viene un aumento en toda la materia prima, pero ahorita ellos tampoco saben de cuánto es y nosotros menos. Nosotros estamos en espera siempre de que conforme empiece el año y empiece a avanzar los días de enero, ya estaremos viendo a finales de febrero qué incrementó y en cuánto para que en asamblea veamos si se ajusta y de cuántos sería”, declaró en entrevista telefónica.
Mencionó que con el inicio de la temporada de frío, los panificadores han aumentado sus ventas, por lo que comenzaron a recuperarse de los otros meses en los que la demanda de pan fue baja.
El representante de los panaderos poblanos indicó que para el 24 y 31 de diciembre esperan la mayor alza, pues en esas fechas los consumidores compran más, principalmente tortas.
Expuso que hay panaderías que llegan a triplicar su producción, debido a la alta demanda de pan y pueden llegar a rebasar las 20 mil tortas vendidas en tan solo un día; además, los servicios de horneado de piernas, pavos y otros alimentos para la cena de Navidad y año nuevo, les generan ingresos adicionales durante esta temporada.
En torno al cierre de panaderías, Juan Pérez confirmó que solo un negocio agremiado cerró, debido a que en temporada de calor no pudo soportar el descenso drástico en ventas.
Pérez Martínez informó que en cuanto a seguridad, ninguno de los afiliados registró en este año atracos en sus negocios, lo cual atribuyó a la comunicación que existió entre los afiliados a la Upmipan e incluso la que tuvieron con los mismos clientes.
La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan cierra 2019 con un total de 20 agremiados, principalmente en la capital y zona conurbada.
Los mismos realizarán asambleas en el año entrante para analizar qué tipo de apoyos requieren para poder crecer y solicitarlos al gobierno de Luis Miguel Barbosa Huerta.
Juan Pérez indicó que en 2019 ya no elaboraron el pliego petitorio porque consideraron que sería difícil que el mandatario los recibiera.