La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan) descartó elevar el precio de este alimento, toda vez que el encarecimiento de insumos se detuvo e incluso algunos bajaron, confirmó el dirigente Juan Pérez Martínez.
Con la llegada de la pandemia de Covid-19 a Puebla, el bulto de 50 kilos de azúcar se disparó hasta mil 200 pesos, ahora se ha estabilizado en un promedio de 930 pesos.
En el caso del huevo, las panificadoras llegaron a comprar el kilogramo hasta en 38 pesos, pero actualmente se comercializa en aproximadamente 25 pesos.
El resto de la materia prima incrementó a principios del presente año y desde entonces, no les ha costado más.
Eso les ha permitido seguir vendiendo el pan de dulce en 5 pesos y a 2.50 pesos las tortas.
Los agremiados a la Upmipan, indicó, están tratando de no modificar los precios y de ser posible mantenerlos intactos en los que en lo que resta del 2020.
Asimismo, Juan Pérez Martínez añadió que ninguno de los hornos agremiados se fue a la quiebra y consideró que eso no ocurrirá en los cinco meses que quedan, ya que se avecina el periodo de mayor venta, por los festejos patrios, la celebración del Día de Muertos, así como los festejos de fin de año y Navidad.
Para esas fechas prevén que aumente la demanda de chanclas, pambazos, hojaldras y pan de sal.
Durante el periodo de confinamiento, cabe hacer mención, registraron un aumento de 25 puntos porcentuales en la comercialización, debido a que las familias consumieron más pan.
“Recién que empezó la pandemia se hablaba de que posiblemente algunos podrían cerrar, pero de alguna manera, en alguna parte nos benefició el haber estado la gente resguardada en casa hizo que nuestras ventas no bajaran tanto, ayudó a que pudieran mantenerse los hornitos… viene lo mejor para nosotros”, expresó.
Por otra parte, Juan Pérez informó que ocho agremiados a la Upmipan fallecieron tras infectarse con virus SARS-CoV-2.
Comentó que en las panaderías mantienen protocolos sanitarios para reducir el riesgo de contagio del nuevo coronavirus.
El dirigente de la Upmipan recordó que al principio de la emergencia sanitaria varios clientes ingresaban sin cubrebocas a los establecimientos, pero conforme han pasado los meses se les ha estado exigiendo usarlo al momento de su compra.
En tanto que a los propietarios se les recalcó que el personal tiene que acatar todas las medidas de sanidad y se les sentenció que de no hacerlo serían sujetos a sanciones, pero hasta ahora no ha habido necesidad de aplicarlas porque todos cumplen, aseveró Pérez Martínez.