El precio de la tortilla, alimento fundamental en la dieta de las familias mexicanas, registró una disminución promedio de 5 por ciento en los establecimientos poblanos integrados al Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, indicó Morayma Rubí Joven, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR).
La secretaria no precisó cuántas tortillerías están actualmente adheridas, pero indicó que la meta oficial es incorporar 100; esto representaría apenas 0.77 por ciento de las cerca de 13 mil existentes en la entidad.
El viernes pasado se realizó la primera entrega de 25 toneladas de maíz blanco de un total de 50, a un precio garantizado de 6 mil pesos la tonelada, a tortillerías de los municipios de Tlachichuca y Zautla, lo que, a decir de la funcionaria estatal, ha generado impacto en la estructura de costos y en el precio final al consumidor.
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La funcionaria indicó que algunos establecimientos incluso han bajado el precio de 20 pesos a 18 pesos por kilo, lo que equivale a una reducción del 10 por ciento respecto al precio original.
Añadió que obtener maíz a 6 mil pesos la tonelada representa un apoyo relevante para la industria, ya que el costo comercial en el mercado oscila entre 8 mil 500 y 10 mil pesos.
El acuerdo contempla la participación voluntaria y abierta tanto de productores como de tortillerías, sin una meta rígida para cada sector. Se prevé que hacia el cierre de diciembre, el número de establecimientos adheridos llegue a un centenar, cifra menor si se compara con el total de tortillerías en Puebla.
Rubí Joven subrayó que el proceso busca incentivar a más actores para que reconozcan los beneficios económicos y sociales de integrarse a la red de distribución de maíz con precio preferente.
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La estrategia incluye acompañamiento financiero y asesoría mediante organismos como FIRA, así como el respaldo de programas sociales como “Jóvenes Construyendo el Futuro”, enfocados en capacitar y fortalecer la cadena productiva local. Las tortillerías adheridas también experimentan mayor acceso a financiamiento y mejora en sus márgenes operativos.
“Son apoyos que antes no tenían los productores ni las tortillerías, y con el respaldo gubernamental ahora acceden a alternativas de financiamiento y mejores condiciones comerciales”, destacó la titular de Desarrollo Rural.
Añadió que el gobierno estatal continuará promoviendo la suma de más actores al acuerdo, con el fin de ampliar los beneficios colectivos y fortalecer la soberanía alimentaria en la región.
