Con la participación de al menos 30 de productoras de la bebida y una proyección de más de 5 mil visitantes, del 23 al 25 de este mes se realizará en Zacatelco la 2da Feria del Cacao 2018, durante la cual se conjugarán actividades gastronómicas, culturales y académicas a fin de promover y fomentar este refresco elaborado artesanalmente y atraer turismo local e internacional.
En rueda de prensa, el edil de Zacatelco, Tomás Orea Albarrán explicó que el cacao, también conocida como “agua de barranca” es ícono del municipio y le ha dado identidad por su tradicional elaboración, “y por toda la historia ancestral que contiene a lo largo de los años”.
Por ello, expuso que su administración se ha dado a la tarea de dignificar esta actividad productiva para “que nuestras generaciones locales mantengan y se sientan orgullosos de nuestra riqueza gastronómica, la cual es patrimonio cultural e inmaterial” del municipio de Zacatelco.
La de este año, abundó, es la segunda feria del cacao que se realizará de forma digna y organizada, pues en la primera que se llevó a cabo en 2017 se logró concentrar a todas las productoras de “agua de barranca del municipio para que se sumaran en una feria totalmente cultural y dar a conocer esta riqueza al turismo local y nacional”.
La 2ª Feria del Cacao 2018 durará tres días, durante los que se desarrollará un programa de actividades que fue preparado para diversos sectores de la sociedad, tanto para quienes gusten de solo disfrutar de la bebida, hasta para especialistas que quieran aprender a detalle el proceso de elaboración de la bebida.
Orea Alabarrán aseguró que su administración se coordinó con los prestadores de servicio que operan en el municipio y en la región para recibir a los visitantes que decidan pernoctar los días de los eventos, además de que se ha dispondrá de un operativo especial para garantizar la seguridad de las “más de 5 mil personas que esperamos asistan” a la feria.
En tanto, Denis Hernández Campillo, directora de Turismo de Zacatelco, refirió que el programa de actividades que permitirán establecer lazos de hermandad con entidades donde se elaboran bebidas similares al cacao, por lo que este año se tendrá como invitado especial al estado de Oaxaca.
Refirió que actualmente en el municipio existen 80 productoras de cacao que se dedican a vender la bebida en diversos lugares, pues “hay más cocineras, como las abuelitas que saben cómo prepararla y lo hacen en fiestas de sus familias”.
Para la feria, previó que participarán ente 30 y 40 productoras, incluyendo la Asociación de Productoras de la Bebida del Cacao.
Entre las actividades a desarrollarse del 23 al 25 de este mes, destacan la participación del coro de niños Voces Yumhu de Ixtenco, pasarela de productoras de cacao, conferencias sobre esta bebida, exposiciones y un ciclo de cine y documentales sobre esta bebida.
A su vez, la directora de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), Nancy Sánchez Blancas expuso que el cacao que se elabora en Zacatelco se ha convertido en una de las bebidas más populares no solo en la entidad, sino a nivel nacional e internacional.
En la rueda de prensa también estuvieron Mónica Ramírez Rocha, cronista municipal, y Angélica Tecocuatzi Romero, cocinera tradicional de Zacatelco.