Los insumos para hacer pan dulce y salado, así como para la realización de las roscas de reyes, se incrementaron 30 por ciento, sobre todo por el azúcar y la harina, por lo que existe posibilidad de que a mediados de enero aumente el precio de estos producto, indicó Alfonso Delgado Gaspar, gerente de la panadería La Flor de Puebla.
En entrevista con este medio de comunicación, señaló que el endulzante fue el artículo que sufrió una mayor alza en su precio en comparación con el año pasado, al pasar de 160 a 400 pesos el bulto, es decir, fue un incremento de 250 por ciento.
En tanto, el bulto de la harina aumentó 65 por ciento, pues hace un año se conseguía en 180 pesos y en estos momentos vale unos 280 pesos.
Con respecto a las roscas de reyes, pese al incremento en los insumos, agregó que no aumentaron los costos en esta panadería con el fin de evitar las bajas ventas. Agregó que gracias a ello, su producción se ha mantenido en los niveles de años pasados, por lo que calculan vender unas 10 mil roscas en esta temporada.
Agregó que otros insumos para hacer el pan también se han incrementado, como el huevo y el gas, aunque en menor medida.
Delgado Gaspar añadió que se ha detenido el alza en el costo del pan debido a que ello significaría una baja en las ventas del producto, en lo que “las familias se acostumbran a los nuevos precios”.
En promedio, el costo de la torta es de 1.50 pesos y del pan dulce es de 3.50 pesos en las diferentes panaderías de la ciudad de Puebla, y de llevarse a cabo dicho aumento, los mismos se ajustarían a 2 y 4 pesos, respectivamente.
Por su parte, encargados de otros negocios indicaron que a raíz de los incrementos de los insumos, los precios de las roscas de reyes han tenido que subir unos 20 pesos, y oscilan entre 40 y 240 pesos, dependiendo del tamaño y la panadería.
Las roscas de reyes se empezaron a elaborar desde el mes pasado, aunque los principales días de su comercialización son el 5, 6 y 7 de enero.
