El titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Sema) de Puebla, Francisco Castillo Montemayor, indicó que unas 300 mil familias en el estado utilizan leña para cocinar sus alimentos, lo cual representa un consumo de 3 millones de metros cúbicos de madera, 10 veces más que lo que está permitido oficialmente para el uso comercial de madera.
Explicó que la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) federal autoriza que se obtengan de los bosques poblanos 360 mil metros cúbicos de madera al año, por lo que aseguró que la deforestación en gran parte se debe al aprovechamiento de los árboles para el consumo de leña.
Las regiones en donde más se utiliza esta materia prima son las sierras Negra y Norte, así como la Mixteca. “Generalmente, la mayoría de familias de las localidades de menos de 4 mil habitantes usa la leña, pues no tiene dinero para comprar gas”, dijo.
El funcionario estatal fue entrevistado en una gira que realizó a la junta auxiliar de Escape Lagunillas, del municipio de Chietla –ubicado en la Mixteca– para presenciar una demostración del funcionamiento de las 31 ollas solares que otorgaron hace un año con el fin de disminuir la tala de árboles para obtener leña, pues con éstas se preparan los alimentos.
Indicó que el total de ollas solares que han entregado desde 2006 en 50 municipios de la entidad –principalmente en la Mixteca– asciende a 4 mil 838, de las cuales 3 mil se dieron el año pasado; sin embargo, por la falta de presupuesto estatal, en 2009 sólo se entregaran 353; es decir, únicamente el 12 por ciento de lo que se otorgó en 2008.
Admitió que las ollas solares no satisfacen todas las necesidades de preparación de alimentos de las familias, porque sólo son para un platillo, pero disminuyen la utilización de leña, se reducen las enfermedades respiratorias y significan un ahorro económico.
Bísteces a la mexicana, sopa de verduras, chicharrón en salsa verde, pescado a la veracruzana, arroz con leche y flan napolitano fueron algunos de los platillos que se cocinaron en las ollas solares y se ofrecieron a los asistentes durante la demostración. “Las ollas funcionan muy bien y por ello cada vez más familias solicitan una”, dijo el secretario de Medio Ambiente.
El tiempo promedio que se requiere para cocinar los alimentos en las ollas solares –que están compuestas de un reflector de aluminio tipo espejo y un refractario de vidrio y las cuales se colocan a los rayos del sol– es de tres horas; asimismo, su costo promedio ha sido de 600 pesos, pero este año la Universidad Tecnológica de Huejotzingo las vende en 861 pesos y por ello la dependencia analiza cambiar de proveedor.
Castillo Montemayor agregó que un total de 314 ollas solares se han otorgado a mujeres del municipio de Chietla –en donde fue la gira–, con una inversión de 212 mil pesos. Las juntas auxiliares en donde se han entregado estas herramientas de cocina, además de Escape Lagunillas, son La Soledad, Buena Vista, Ejido Vivorillas, Ejido Don Roque, San Nicolás Tenexcalco, San Antonio Coayuca, El Cascalote y El Organal.
Dijo que también su dependencia ha entregado unas 15 mil estufas ahorradoras de leña en las sierras Norte y Negra con el fin de disminuir la tala de árboles para la obtención de dicha materia prima.
Finalmente, señaló que actualmente existen unas 580 mil hectáreas forestales perturbadas en el estado debido a la tala de árboles e incendios, principalmente. Aseguró que su dependencia seguirá otorgando las ollas solares y las estufas ahorradoras de leña con el fin de disminuir la degradación y erosión de los suelos, aunque admitió la falta de presupuesto para satisfacer a toda la demanda.
