Debido a la entrada del “chile poblano chino”, los campesinos dedicados a la siembra de este producto en el estado de Puebla dejan de producir unas 300 toneladas al año, pues cientos de consumidores prefieren comprar el que se importa y que cuesta 50 por ciento menos que el cultivado en la entidad, según dijo Sixto Palomares Vargas, representante de los productores de chile poblano de la junta auxiliar de San Rafael Tlanalapan –que pertenece al municipio de San Martín Texmelucan–, quien agregó que cuando se introdujo por primera vez el producto asiático al país hace unos ocho años sus ventas cayeron hasta en un 50 por ciento.
Posteriormente, las ventas se recuperaron un poco, pero continúan una disminución del 25 por ciento en la producción que llevaban a cabo hace varios años. El representante de los productores explicó que antes de la entrada del producto asiático cultivaban aproximadamente mil 350 toneladas al año, y actualmente sólo se cosechan un poco más de mil toneladas.
El campesino fue entrevistado en el marco de una firma de intención comercial que se llevó a cabo este miércoles para que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puebla les compre –a los productores de Tlanalapan– 50 toneladas de chiles poblanos con el fin de utilizarlos para la preparación de los tradicionales chiles en nogada.
Dijo que el encarecimiento de los insumos agrícolas y la entrada ilegal del chile poblano chino ha provocado que un 30 por ciento de los campesinos de la región conocida como Sierra Nevada –que incluye los municipios de San Martín Texmelucan, Chiautzingo, Coronango, Huejotzingo, Teotlalcingo, San Matías Tlalancaleca y San Salvador– dejen de cultivar el campo.
En el caso de la junta auxiliar de San Rafael Tlanalapan, hay casi 250 productores del chile poblano que cultivan unas 200 toneladas al año, las cuales en su mayoría venden de chile poblano seco utilizado para la preparación de los diferentes tipos de mole, pues obtienen hasta 18 veces más que si vendieran el chile recién cortado.
Dijo que los campesinos obtienen de seis a ocho toneladas por cada hectárea que siembran debido a la falta de asesoría técnica; asimismo, mencionó que hay bodegas en donde se comercializa el chile poblano chino que los intermediarios venden en los mercados y restaurantes.
“Lo que hacen los coyotes es mezclar el chile poblano de Zacatecas con el asiático y un poco de criollo con el fin de que se pueda vender a mitad de precio de lo que costaría el kilo del chile poblano criollo”, indicó.
Palomares Vargas se congratuló del acuerdo que los productores realizaron con la Canirac, pues son proyectos que benefician directamente a la región y otorgan un precio justo. El kilo del chile poblano lo venderán a 13 pesos, mientras que generalmente se comercializa de seis a ocho pesos. Aseguró que como representante de los productores no actuará como intermediario, como sucedió en el pasado acuerdo que se firmó con Leopoldo Ramírez, quien les compraba barato a los campesinos y vendía a un mayor precio a la Canirac.
Recordó que el 29 y 30 de agosto realizará la feria del chile poblano en San Rafael Tlanalapan, la cual tiene como objetivo seguir promocionando el consumo de este producto originario del estado que pica más y tiene un mejor sabor que el asiático. Finalmente, hizo un llamado a los ciudadanos para que privilegien el consumo del producto local.
