Con una degustación a la que convocaron a autoridades municipales, educativas, diputados, empresarios y hasta candidatos, la Unión de Porcicultores de Tehuacán arrancó una campaña de defensa de la carne de cerdo. Por su parte el secretario de Desarrollo Rural (SDR) en el estado, Gustavo Jiménez Aguayo, calculó que la economía de ese sector se normalizará, a más tardar, en tres meses.
La carne de cerdo fue el ingrediente principal de la degustación que organizaron los porcicultores de esta zona, a fin de demostrar que ese animal no tiene ninguna relación con el contagio de la influenza AH1N1.
Entre los que asistieron se encontraron autoridades municipales, empresarios de diferentes ramos, autoridades educativas, candidatos, así como el delegado de la Sedesol, René Lezama Aradillas y el secretario de la SDR.
Fue un acto donde nadie se resistió a probar las chuletas, carnitas, chicharrón, chorizo y cortes especiales de carne de cerdo que fueron acompañados por pico de gallo, frijoles, arroz y guacamole.
Como recuerdos los asistentes se llevaron alcancías en forma de cerdo con las leyendas “Soy inocente” y “Estoy sano” que los porcicultores quisieron plasmar a fin de borrar la falsa idea de que la influenza AH1N1 se contagia por el consumo de la carne de cerdo, lo que ha provocado una fuerte disminución en sus ventas.
Jiménez Aguayo anunció que actos similares se buscan impulsar en otras regiones de la entidad a fin de que se promueva el consumo de todos los productos derivados del cerdo.
Señaló que el reporte de los productores de esa carne indica una caída en sus ventas superiores al 80 por ciento, aunque aclaró que ello no se puede catalogar como pérdidas, porque los animales aún están en pie y pueden comercializarse en los próximos días, una vez que el temor pase y la información fluya correctamente entre los mexicanos.
Calculó que en unos tres meses más la economía de ese sector se normalizará, porque ya se reactivaron otros negocios que tienen relación comercial con la producción de cerdo, como es el caso de restaurantes.
Anunció además otras medidas que pueden llevar a los porcicultores a contar con apoyos económicos para superar esta crisis, así como mejorar su cadena productiva, lo que les permitirá salir pronto del problema que ahora enfrentan.
