La venta de las tradicionales roscas de reyes podría disminuir hasta 20 por ciento en este año debido a que, de acuerdo con un sondeo con diferentes panaderías se coincidió en que las ventas en los primeros días de enero fueron bajas en comparación con el año pasado.
No obstante, los encargados de los negocios –ubicados en diferentes partes de la ciudad– aseguraron que aún no se puede tener el balance completo, ya que los principales días de la compra de roscas son los días 5, 6 y hasta 7 de enero.
Por otra parte, debido al aumento en algunos insumos, como el huevo y el gas, los costos de las roscas aumentaron unos 30 pesos con respecto al año pasado, es decir 20 por ciento, ya que, por ejemplo, el huevo subió de 14 a 18 pesos el kilo, aunque algunas panaderías, a pesar de los incrementos, mantuvieron los precios del año pasado.
Alfonso Delgado, gerente de la panadería “La Flor de Puebla”, explicó que “hasta ahorita las ventas están un poco bajas, pero esperamos que se recuperen”. El negocio que tiene casi 70 años de existencia inició la elaboración de las roscas de reyes a partir del 14 de diciembre, pero es a partir de los primeros días de enero cuando se empiezan a vender más piezas.
Previó que de acuerdo con las ventas realizadas hasta ayer, podría haber una reducción incluso de 20 por ciento, por lo que en lugar de hacer unas 12 mil roscas podrían hacer sólo 10 mil.
Para la encargada de la panadería La Colonial –ubicada en el centro– las ventas de roscas de reyes han sido casi nulas, pero espera que se recuperen hoy.
