El ingenio de Calipan podría ser el primero en todo el país en producir azúcar orgánica, proceso para el cual ya se adelantan acciones con el fin de conseguir la certificación e ingresar a un mercado importante en el que hay buena demanda, pero poca oferta, dijo el subsecretario de Agricultura, Jorge Carrasco Altamirano.
No usar productos químicos ni en la molienda ni en la obtención de la materia prima es lo que se requiere para obtener azúcar orgánica, proceso que se quiere aplicar en la segunda zafra de este año en el ingenio de Calipan, lo que convertiría en el primero, en todo el país, en lograr ese avance.
Según lo que dio a conocer Jorge Carrasco, hay muchas posibilidades de que ello se logre, porque el ingenio contrató ya una empresa con facultades para emitir la certificación.
Verificadores realizan la toma de muestreos a los sembradíos de caña de la región para confirmar que se cubren los requisitos de un cultivo orgánico, lo cual obligará a modificar el método del corte de caña, en toda la zona.
Para cortar la caña los productores recurren a la quema de los cultivos de modo que sacan el producto asado, pero ahora tendrán que hacer el corte “en crudo” lo cual representará una mayor inversión para los cañeros.
A decir del funcionario eso se compensará porque el precio de su producto va a elevarse entre un 15 y un 20 por ciento, en comparación con el costo al que se vendió en la zafra anterior que, por cierto, aún no termina de pagar por parte de la empresa.
Carrasco Altamirano sostuvo que la azúcar orgánica es un producto con buena demanda y poca oferta pues en toda América sólo ha y dos países, en el sur del continente, que la procesan y ahora México quiere incluirse en esa competencia.
Estados Unidos, Europa y Canadá son los sitios donde se registra mayor consumo de esa azúcar y son los mercados a los que podría exportarse la próxima producción del ingenio de Calipan.
Finalmente dio a conocer que se tiene conocimiento del avance en el pago de la deuda que el ingenio tiene con los cañeros, este correspondiente a las liquidaciones de la zafra recién pasada, por lo cual confió en que toda la deuda se salde antes de que concluya éste mes.
