Los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y 30 negocios de Grupo Plaza entregarán los residuos de aceite comestible a la empresa Ciba que los transformará en biocombustible; además de generar energía, es una forma para conservar el ambiente, ya que un litro de aceite vegetal contamina un millón de litros de agua.
Para sellar el acuerdo, los representantes de las empresas firmaron el convenio ecológico para rescatar los residuos comestibles y proteger el agua de Puebla, documento que también fue suscrito por los representantes de los gobiernos estatal y municipal, el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) José Antonio López Malo, y la edil Blanca Alcalá, respectivamente.
El director de operaciones de Ciba, Antar Mendoza, explicó que el procesamiento del aceite comestible ya usado permitirá generar biocombustible que hará funcionar las calderas de la empresa en lugar de usar gas natural. “Este convenio nos pone a la vanguardia en todo el país y demuestra que en Puebla hemos encontrado una propuesta a la crisis de nuestra era: la crisis energética y la crisis alimentaria”
Detalló que este convenio nació de una idea sustentada por la Universidad de Basilea en Suiza en donde a petición del gobierno de ese país se dieron a la tarea de encontrar un biocombustible que tenga nulo o pequeño impacto sobre los suelos, que no sea ecotóxico, que no contamine el aire, que no influya en el cambio climático, que no dañe la biodiversidad que no contamine las aguas y que no dañe los recursos naturales.
De ese estudio se desprende que uno de los mejores biocombustible es el que se obtiene del aceite que se usó para cocinar, por ello, la casa matriz en Suiza autorizó una inversión para la planta Puebla de 3 millones de pesos, para comprar un quemador que será utilizado en la caldera.
A través del aceite se puede generar el vapor necesario para las operaciones, sin dañar la cadena alimenticia al evitar la contaminación de millones de litros de agua. El aceite representa una cuarta parte de los incidentes de contaminación debido al modo en que se extiende en el agua. El biocombustible que se genera a través del aceite genera 72 por ciento menos de óxido de carbono y 98 por ciento menos de azufre.
Cada mes, 30 restaurantes del Grupo Plaza generan mil 600 litros de aceite que serán depositados en contenedores especiales para que Ciba pueda recogerlos.
