Los alimentos elaborados a partir de amaranto orgánico pueden contribuir a mejorar la nutrición de los casi 19 millones de mexicanos que viven en pobreza alimentaria. La investigación “Programa de Reversión de la Desnutrición” demostró que bastan cinco meses de consumo de alimentos de amaranto Quali para superar la desnutrición severa en niños de cero a cinco años.
El Grupo Cooperativo Quali difundió los resultados de la investigación “Programa de Reversión de la Desnutrición”, que demostró que bastan cinco meses de consumo de alimentos de amaranto Quali para superar la desnutrición severa en niños de cero a cinco años. La relevancia de estos estudios es grande, ya que más del 30 por ciento de los niños que ingresan a primero de primaria presentan desnutrición, según el Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación.
El Método de Medición Integrada de la Pobreza desarrollado por investigadores del Colegio de México, señala que 42 millones de mexicanos viven en la indigencia, situación que se está agravando por la actual crisis alimentaria mundial detonada por los altos precios de los alimentos. Por lo que el consumo de este alimento puede ser una solución para los problemas de desnutrición en el país.
Lo anterior le mereció el Premio Nacional Agroalimentario por segunda ocasión al Grupo Cooperativo Quali de Tehuacán, que está integrado por mil 100 familias campesinas e indígenas de la región mixteca popoloca organizadas en 60 cooperativas. La agrupación está realizando una inversión de 22 millones de pesos en la construcción de una nueva planta agroindustrial con apoyo del gobierno federal para incrementar la capacidad de producción de alimentos nutritivos de amaranto a un creciente número de mexicanos.
El premio fue entregado por el Consejo Nacional Agropecuario a partir de una detallada evaluación del cumplimiento del Modelo de Calidad Total con el que el grupo Quali elabora sus alimentos de amaranto orgánico certificado. Desde su inicio, la participación de las mujeres en este grupo cooperativo ha sido sobresaliente, por lo que anteriormente habían recibido el Premio a la Equidad Laboral.
La presidente de la organización civil Alternativas y Procesos de Participación Social, Gisela Herrerías Guerra, señaló que este logro demuestra que aún en las condiciones más difíciles de escasez de recursos naturales, pobreza acumulada durante siglos y bajo nivel de escolaridad, es posible alcanzar los más altos niveles de excelencia en desarrollo sustentable cuando hay un equipo interdisciplinario comprometido y personas que les brindan su apoyo de acuerdo con los principios de solidaridad y subsidiariedad.
