Productores de chile poblano calcularon que por cada pimiento criollo hay dos chinos, por lo que hicieron un llamado a los ciudadanos para que privilegien el consumo del producto local y solicitaron a las autoridades que proporcionen capacitación para los productores, ya que las plagas y enfermedades son las principales causas de una baja cosecha.
Durante la firma de un convenio de comercialización entre el Consejo Estatal de Productores de Chile Poblano y la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para dotar a los restaurantes de 50 toneladas del producto a 11 pesos el kilogramo, el representante de la Unión de Productores del Chile Poblano de Juárez Coronaco, Leopoldo Ramírez Morales, destacó que sigue llegando chile “poblano” proveniente de China.
Sin embargo, consideró que las autoridades no pueden cerrar las fronteras a los productos de otros países, sino que deben reforzar la capacitación para los productores locales para que las cosechas no resulten perjudicadas por las plagas y enfermedades y tengan la capacidad suficiente para cubrir la demanda del mercado local y posteriormente el de exportación.
Ramírez Morales destacó que el precio del kilogramo de chile poblano criollo al mayoreo oscila entre 10 y 12 pesos, por lo que aseguró, el acuerdo con Canirac fue positivo para los productores. El año pasado el precio estuvo entre 7 y 8 pesos, pero ahora se ha tenido que reflejar el incremento en los fertilizantes que duplicaron su precio, concluyó.
El chile poblano se produce principalmente en la Sierra Nevada de Puebla en 11 municipios como Chiautzingo, Coronaco, Teotlalcingo, San Martín Texmelucan, San Matías Tlalancaleca y San Salvador El Verde. En esta zona suman 178 hectáreas con mil 180 toneladas de chile.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Alberto Jiménez Merino, aseguró que en este año no se ha detectado la presencia de chile de origen chino, aunque tiempo atrás la participación en el mercado era del 40 por ciento. El funcionario explicó que la abundancia del chile asiático en México se dio hace 14 años cuando una enfermedad afectó la raíz de las plantas y la producción local bajó drásticamente, por lo que se tuvo que consumir el alimento extranjero, pero esa situación ya se ha revertido, aseguró.
Explicó que a diferencia del chile chino, el que se produce en Puebla pica más y tiene mejor sabor, el extranjero es menos picoso, más quebradizo y con sabor a hierba, por lo que pidió a los poblanos consumir la variedad local con la finalidad de mejorar las condiciones de los productores del estado.
