Lo anterior durante su visita a Puebla para presentar la ponencia “Crisis alimentaria mundial” en el Colegio de Posgraduados, en la que aseguró que en México no existe escasez de alimentos, sino una crisis en el alza de precios, situación que puede ser aprovechada por los productores para aumentar su producción y diversificar sus cultivos.
El representante de la FAO destacó que estamos pasando por una crisis financiera que empezó en EU y que ha tenido repercusiones mundiales; la crisis energética, responsable en gran medida de los incrementos y la crisis alimentaria, que es más bien de precios por los altos costos en los insumos como el fertilizante; todo esto perjudica la economía de países en desarrollo, y de no hacer algo 100 millones de personas podrían sumarse a los 842 millones que ya padecen pobreza alimentaria.
La mejor manera de bajar los precios de los alimentos es incrementar la oferta y disminuir las pérdidas poscosecha, ya que no tiene caso aumentar la producción si se pierden alimentos en el circuito de comercialización que incluye al productor, intermediario, transportista, mayorista y consumidor. En 2007 el desperdicio de alimento en México alcanzó las 20 mil toneladas.
Para que los altos precios puedan ser aprovechados por los agricultores es necesario capacitar a los productores, facilitarles el acceso al crédito, aumentar la diversificación de mercados e impulsar la agricultura familiar para garantizar la seguridad alimentaria, señaló el especialista de la FAO.
La crisis es una oportunidad de diversificar los alimentos, y para ello es necesario invertir en la producción de otros cultivos como el amaranto, un alimento prehispánico con un alto valor nutritivo. “Vivimos en un mundo en donde hay 80 mil especies vegetales y animales y nuestra agricultura normalmente se concentra en 150 cultivos intensivos, la mayoría de los habitantes se alimenta solamente de 20 especies, principalmente de maíz, arroz y trigo”.
Durante el acto, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Alberto Jiménez Merino, pidió al representante de la FAO apoyo para capacitar a familias de 23 delegaciones de esa dependencia para desarrollar e intensificar la agricultura urbana en el estado.
