La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) disminuyó sus expectativas de crecimiento para este año, al pasar de 3 a 0 por ciento debido al desplome en las ventas originado por la disminución del poder adquisitivo y el aumento generalizado de precios.
Al inicio del año, el organismo que afilia a los restaurantes de la ciudad estableció una meta de crecimiento de 3 por ciento; sin embargo, a la mitad de 2008 las expectativas se desplomaron. El presidente de la Cámara, Fernando García Cernicciaro, explicó que ante la caída del consumo en los restaurantes la industria cerrará con los mismos números del año pasado.
El restaurantero consideró que la disminución del poder adquisitivo de las familias poblanas y el alza en el precio de los productos que se vio reflejado en las tarifas de los restaurantes son las razones principales de la caída en el consumo.
Para mantener los empleos en el sector, los representantes de la industria promoverán el financiamiento y la capacitación para lograr que los micro y pequeños restaurantes crezcan. También pedirán a la autoridad municipal que elimine la tolerancia a la informalidad, ya que representa una competencia desleal y pone en peligro la salud de los poblanos.
La tendencia es similar en el resto del país, tal como lo ha manifestado el presidente de Canirac nacional, Francisco Mijares, quien estimó que no habrá crecimiento en el sector durante 2008. De los 4 millones de empresas de todos los sectores, 250 mil son de la industria restaurantera.
Mientras los empresarios mexicanos proyectan no crecer en este año, los restauranteros en Estados Unidos tienen la expectativa de aumentar sus ventas en 4.4 por ciento, pero sigue siendo un porcentaje menor en comparación a los últimos seis años, destacó García Cernicciaro.
