Con 20 millones de pesos de inversión se construirá una planta procesadora especializada en la elaboración de alimentos funcionales de Amaranto en San Gabriel Chilac, con lo que se beneficiará a mil 100 familias socias de 60 cooperativas del valle de Tehuacán.
El miércoles, el presidente de la República, Felipe Calderón Hinojosa, pondrá la primera piedra de la planta “Producción y comercialización de alimentos funcionales de amaranto Quali” en el Museo del Agua ubicado en San Gabriel Chilac. Además de establecer una nueva planta agroindustrial, el proyecto comprende la adquisición de equipo especializado en la elaboración de alimentos que permita al grupo posicionarse en el mercado de exportación, generando empleo rural en localidades de alta pobreza y marginación.
El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Luis Montalvo Espinoza, detalló que la construcción de esta planta beneficiará a mil 100 familias socias del grupo que equivalen a 6 mil 600 beneficiarios directos de Coxcatlán, Zapotitlán de Méndez, y San Gabriel Chilac.
El gobierno federal a través de dos programas de Sagarpa apoyará con 10.8 millones de pesos la construcción de la planta, mientras que los productores aportarán 9.2 millones de pesos, para comprar equipo para producción agroindustrial (una tostadora, un dosificador de aceite, una mezcladora de harinas, una moldeadora de triptos y tres bombos mezcladores), la construcción de la nave agroindustrial, estudios, proyectos, asesoría, capacitación y garantías líquidas.
A partir de 1980 se inició en la región de Tehuacán un proceso de búsqueda de alternativas de desarrollo para la población rural de zonas marginadas semiáridas, impulsado por la Central de Servicios para el Desarrollo de Tehuacán, AC. Esta búsqueda recibió un fuerte impulso de parte de Alternativas y Procesos de Participación Social a partir de 1983, iniciando un proyecto de investigación y desarrollo sobre el amaranto.
Los productores junto con el director del proyecto han establecido una organización con capacidad de proveer amaranto y sus productos derivados: la cadena está formada por familias responsables de sus parcelas que producen granos orgánicos de alto contenido proteínico y que a su vez están organizadas en una cooperativa en cada pueblo para obtener asesoría y asistencia técnica, insumos, acceso a maquinaria y comercialización de sus cosechas a precio justo; las cooperativas integran una unión que acopia y procesa las cosechas en una agroindustria, produciendo alimentos de alta calidad que la unión comercializa bajo la marca Quali.
