Los industriales de la masa y la tortilla que no firmaron el abasto de maíz por contrato con los productores poblanos, analizan la posibilidad de aumentar el precio de este alimento de consumo básico, ya que los especialistas están proyectando un incremento histórico en el valor del grano.
El vocero de la Cámara Regional de la Industria de la Tortilla, Bonifacio Ladino Popoca, señaló que los empresarios del sector están pasando una situación económica muy difícil, ya que están comprando el kilogramo de maíz entre 3.20 y 3.30 pesos y se prevé que en los próximos meses llegará a 4 pesos.
Por lo que la representación del organismo que agrupa alrededor de 650 industriales está buscando los mejores precios para no subir el precio de la tortilla que actualmente venden desde 8.20 hasta 8.50 pesos por kilogramo. Pero en caso de no encontrar el abasto de maíz a un buen costo, tendrían que aumentar la tortilla a 11 y 12 pesos por kilo.
Sobre el convenio que promovió el año pasado la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) para que los industriales y los productores de maíz aseguraran el abasto bajo el esquema de producción por contrato, dijo que muchos no lo firmaron porque en ese momento estaban recibiendo el grano de Sinaloa y el bajío a mejor precio y de calidad.
Ladino Popoca justificó que gran parte de los industriales no se sumara al programa de la SDR –en el que sólo participaron 800 de los 3 mil 500 empresarios– ya que el acuerdo, dijo, los dejaba sin ganancias.
Sin embargo, el abasto del grano al precio del año pasado está terminándose, por lo que, si no consiguen el insumo a mejor valor, tendrían que ajustar sus tarifas, insistió el vocero de de la Cámara Regional de la Industria de la Tortilla de Puebla, Veracruz y Tlaxcala.
Consideró que aunque aumenten sus precios mientras el resto mantiene el kilogramo en 8.20 pesos, no se quedarán fuera del mercado, ya que su grupo ofrece mejor calidad porque el maíz con que hacen las tortillas es híbrido.
Hay otra manera para mantener el precio: comprar maíz criollo que es económico pero de menor calidad y está en 2.80 pesos por kilogramo, pero el problema es que si se expone en el anaquel por más de una hora, la tortilla se oscurece, añadió.
Para terminar, dijo que los representantes de la cámara se reunirán en breve para establecer una estrategia que les permita enfrentar el incremento de precios.
