Tehuacán– A partir de esta semana será indispensable aumentar el precio del pan debido a que los insumos, pero sobre todo de la harina que subió en un año 200 por ciento, dijo Eligio Gutiérrez, empresario del ramo, quien previó que la medida tenga efectos negativos en sus ventas. El pan de sal es el producto que más se elabora en las panaderías porque resulta, para muchas familias, un elemento obligado en la alimentación y será el primero que aumente su costo, pues a partir de este día se venderá en dos pesos.
Destacó que la harina tenía un costo, hace un año, de 170 pesos el bulto, pero la semana pasada alcanzó los 380 pesos lo que resulta un alza desmedida, pero ya hay pronósticos que señalan un nuevo aumento para llegar a un tope de 450 pesos, lo que para los panaderos es un asunto fuera de control.
La mayoría de las panaderías tienen el pan de sal a un precio de 1.50 la pieza, pero a partir de hoy es seguro que las familias tendrán que pagar dos pesos por cada torta que se consuma, advirtió.
Pero eso no equivale a que el pan de dulce se mantenga estable, porque también habrá aumento en su precio, pero para Eligio Gutiérrez el impacto en la economía familiar es menor porque ese es un producto que es tiene más bien como un complemento o antojo, lo que no ocurre con la torta que se tiene como parte de la dieta diaria en muchos hogares.
Con esa medida no hay la esperanza de subsanar la difícil situación del ramo panadero, aclaró, puesto que ello siempre se resiente en el bolsillo de los consumidores y por lo regular deciden, al menos por una temporada, economizar en el consumo.
Ante ello la producción del pan podría caer hasta en un 30 por ciento previó el entrevistado al explicar que a eso hay que sumarle que la temporada actual no es muy buena para el ramo, debido a que el clima influye también y el calor no propicia un aumento en las ventas.
Resaltó que aumentar el precio de sus productos es el último recurso que les queda para compensar en algo todos los aumentos que ellos sufren en los insumos por lo que pidió a la ciudadanía comprensión ante esa medida.
